提拉米蘇杯子蛋糕

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蛋黃
3顆
1 F! m$ O  A- X5 R1 c植物油
! n$ r3 P- _( z% C& i6 O25g
3 m, o7 A) o" P& @3 e牛奶/鮮奶
25g
香草莢(刮出香草籽)
1支
. p) S8 A# O* o; a* _0 `: i香草酒
8 ^7 S8 l" L2 U. P2 B+ I& r10g
0 g9 c, e; W5 D: O# b蛋白(大約115g)
3顆
細砂糖
& z2 ~, `6 `1 l/ h6 `70g
+ s6 R/ l% c% X( }$ Z檸檬汁
5g
# g& z7 V0 g1 D; Y8 r低筋麵粉
100g
《提拉米蘇慕斯》
6 m) v$ o2 `' `3 {& s1 A0 y馬斯卡彭起司(也可用奶油乳酪)
200g
香草酒
10g
動物性鮮奶油
100g
細砂糖
9 ]- K6 p5 L- V5 e) m20g
2 n+ c8 }1 u) J% ?2 _& Y( v8 S+ r! J

: Y* F8 [" C- X# d' x/ l$ e6 v先備好食材
香草酒製作在這：https://icook.tw/recipes/427571
8 b- H! U3 F6 |- {7 |- I) o2 U0 ?先備好食材
香草酒製作在這：https://icook.tw/recipes/427571
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蛋黃糊：蛋黃+植物油+牛奶 攪勻。
蛋黃糊：蛋黃+植物油+牛奶 攪勻。

! {( a* Z" }* y; E& I香草莢取出香草籽，加入蛋黃糊攪勻。烤箱先預熱至150度。
※ 取出香草籽的香草莢千萬不要丟，留著泡牛奶一晚，可以做香草奶酪或香草布丁
香草布丁做法在這：https://icook.tw/recipes/427573
- o7 p2 J& Z  w, s; R香草莢取出香草籽，加入蛋黃糊攪勻。烤箱先預熱至150度。
" k  s# j; D+ [; ^  |+ v※ 取出香草籽的香草莢千萬不要丟，留著泡牛奶一晚，可以做香草奶酪或香草布丁
香草布丁做法在這：https://icook.tw/recipes/427573

再倒入香草酒
再倒入香草酒
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蛋白霜：冰的蛋白+細砂糖+檸檬汁，蛋白霜打至小彎勾狀態
蛋白霜：冰的蛋白+細砂糖+檸檬汁，蛋白霜打至小彎勾狀態



0 s6 U; L. k- t( U  y蛋黃糊與蛋白霜用切拌方式混合均勻，再分次加入過篩低粉用切拌方式拌勻
7 i9 m4 \1 n) D; x- w0 @  w用湯匙舀入杯模型中，入爐前震幾下
用爬溫法較不易長到爆炸喔！140度烤30分鐘，160度烤10分鐘，180度烤10分鐘，烤好取出放涼
Cinya這次不想烤那麼久，改烤溫為：150度烤20分鐘，170度烤15分鐘
% k% m; r4 P! N, \- U% P0 [

# I, q+ g5 S; e9 j! z! Z( x《提拉米蘇慕斯》：馬斯卡彭起司打勻，加入香草酒+糖打勻，備用。動物性鮮奶油打到7分發，也就是不太流動的狀能。這兩者再拌勻，裝入擠花袋中。花嘴可以用0.5cm圓孔。直接插入杯子蛋糕的中間，擠到整個澎脹起來即可~
上面可裝飾一顆草莓或藍莓
# @8 q+ E2 m2 @切片可看到蛋糕體很細緻，搭配這款內餡非常好吃