情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ 馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 7 f9 N0 M, `- v" u. \ ' C/ {* Q/ t! o; a- B  q6 h. g. a接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ ) g. O4 E+ _+ C8 w' c% U* Y 福建燒肉粽 福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 廣東鹹肉粽 廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 6 Z% W, C7 M% L; O' H$ m娘惹粽 4 b2 u( o2 f# u9 y% E娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ 8 E) h1 S  R7 O   u6 Z$ z5 x! m- u 客家粿粽 客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ . B5 M9 _9 z5 a5 g8 N4 ^- R海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 : X4 b4 N3 J0 P9 C9 Y' g 6 a: p& s4 M: v! t% N) f0 W9 ]$ [ 潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 * z1 t8 s% D# p2 u* b4 ]% W+ V. c   ]( B6 @! {6 W4 c0 m9 v1 ]堿水粽 以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 1 ^6 E: J* A+ @6 n1 z 下載 (347.55 KB) 4 N) h! G1 c& I3 T& a. [+ w前天 02:41 PM 5 b4 N, }6 g) B" @9 N 水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 # ^) K( }; r+ T% z; m3 T% ^4 g

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