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菜系及功效:川菜 0 ]) B; i p; y! ~& h
口味:香辣
3 J7 U( ~# Z# j X工艺:炒
4 A6 P% ~" w v; Q# A1 X" `9 M. m) i" V重庆辣子鸡的制作材料: `+ q0 z& S0 A7 u
主料:鸡1000克
% b& x' T6 [- Y调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克+ X3 C3 F% U* Y) p
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重庆辣子鸡的特色:5 G( I0 D! E; K7 {( N6 {/ L
酥香爽脆,回味无穷。0 N4 C2 K* q! j. ^9 ^; q
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃4 _' a( j3 q5 J5 V7 D
k3 B' ^! {. J x" r3 v6 v1. 把整只鸡切成小丁;
! `) ]; A4 r, V" }1 o, Q2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;' y( O2 Y8 _1 I/ \0 l; u, c) ?
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;. C$ N0 B! g: Y( H% X* r4 a; }4 E# k
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
# a/ V" Y9 i# S9 P0 n* G5 H+ G5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;6 M8 \8 ]/ k6 m' y, L2 e3 r
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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