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食材# E' L, p; a, ^* i
馬鈴薯* i) U- K" R/ A: W
300 克
& H) }9 C5 |* M- x. G辣椒
3 V: ~3 r8 j3 E5 T+ o8 V% a5 克
, m% N( e, X* r3 Z蔥5 |2 ?, }; A3 e* @) B! l1 O8 `+ O
5 克
+ E& C% B. X* m7 ?冰水(冰鎮食材用)% X3 X0 ^4 Q& b
適量' B! \; l% n+ P" V6 c8 b
調味料
! C7 d: b; `' {豆腐乳
( ?3 \9 D+ r0 {: B `) v, |40 克
6 G. v6 N" C' E i* E% h) ?* |/ H蒜頭
! m$ X, |# r, E( \; R, W$ H6 m+ l- G2 瓣
% [2 k! a3 @3 n0 c$ l& ^) \/ l( n糖
3 p0 ?0 m3 `% m3 o5 L+ p1 小匙" r& R, }5 t4 G# i9 {
醋0 S7 ?% n* o% O3 M
1 小匙
( n& l# q# c+ e2 h8 F水
M$ ^: f" G2 m* G* r- B/ j1 大匙
8 e- U/ x7 }. ?1 W V老干媽風味豆豉油制辣椒
# `9 I) Z8 P. K; {4 V7 x/ Q; d1 小匙& }3 g% H! k& x& Z+ K# Y5 X
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
6 a9 u A5 h% a' H準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末" X3 w: y' A0 \6 {
馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
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燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起* W5 P: g& X, R2 z
燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起
( _3 g' g9 j& d4 x- ~撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮
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將豆腐乳用湯匙搗碎' F9 D1 q C) T- D% k9 q0 o4 L: S
加入其它調味料混和均勻備用
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將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用
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好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉
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4 g! T* i( J- L5 W, Bby Yami's Handmade3 T* \, |5 T+ f5 p2 g+ ?
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發表於 2021-3-23 18:26:06
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