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食材% [, r5 |, i( I$ d* P+ ~# K
四季都* b# C- J# r4 ~! p# V+ E
1大把
$ {/ S. a! c" b* m" l' T# S梅干菜末
! J, E; e8 J6 T2 s) Y! p5湯匙
" T4 A4 K& i: C w. ^蒜末
/ k: M; T& x; {* S9 B2 Y2湯匙
, u, K4 @+ k ]; b! z3 y4 R薑末
: P% r0 Z" [0 v* a0 S. ]6 A! H1茶匙
: J6 ?3 y2 B2 G蔥花
5 i, j; g6 ?$ }1 i" g* T2 t3 p1湯匙4 ~% y: T6 }6 `8 ]1 X
辣椒絲% F3 g2 h1 h; x6 X* N: Y
1/3條
- U. `- ]0 a4 g8 I0 @) ^$ @絞肉# i0 E3 \% D$ N. X2 {( O' J; A3 W
60g
% S7 q) o$ b9 Z$ L1 H, @- i醃肉料
. ~* t. a2 v2 u$ T如下0 Z5 `! U6 _6 `) t
醬油
8 D, t8 G! n/ y9 v. r: g. z* Q2 x1茶匙1 L" g, ^# s" s7 k U
米酒
1 C% L5 o$ G3 @( [. C; m1湯匙7 }# P q9 [/ V6 L3 D
水
5 j# @" K1 ~' M6 j1/2湯匙
4 l2 t- R! i/ N4 {白楜椒 U. x% m& f( g i8 W o% m% |
1/4茶匙
( K- o! s' Y3 U5 `/ a" R香油
5 n* v" m! m3 x% Y/ Q( y" p1湯匙; j& @7 C5 o3 s, O
糖
+ ]+ n% Q. z5 D2 L& \0 @1/2茶匙7 F9 N- Q1 D, O/ i4 \* p) e _
準備食材、蒜切末、辣椒切絲、蔥花、梅干菜泡水洗淨再泡水反覆3次乾淨備用。
) g- g4 l* T6 Z: M7 o準備食材、蒜切末、辣椒切絲、蔥花、梅干菜泡水洗淨再泡水反覆3次乾淨備用。
3 M- y/ U$ N& T% e9 v( {醃絞肉:醬油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、白楜椒1/4茶匙、開水1湯匙攪拌至肉吸收水份再加1湯匙香油拌勻備用。
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四季豆切段。9 Z7 G0 I' v7 J7 z0 i2 l
四季豆切段。
1 t$ [! [& ?8 J梅干菜切細碎。2 _! @# z+ o1 ?3 Z, T
梅干菜切細碎。
1 } ?7 t2 ?! L9 }+ Y6 o: C起油鍋2湯匙油開始煸四季豆,待豆子7份熟即可起取出備用。* B R2 Q) B9 y0 z, o9 ?( \
起油鍋2湯匙油開始煸四季豆,待豆子7份熟即可起取出備用。3 h9 D4 S+ {. x7 X5 g
鍋中剩下的油下絞肉炒至變色。+ a' O. {: s: k. n) G: {
鍋中剩下的油下絞肉炒至變色。( s7 t' i3 |- ~1 t7 c) e' p
下蒜末炒香再下梅干菜炒、下1/2湯匙米酒。' U% x# P9 W P6 V; p/ u
下蒜末炒香再下梅干菜炒、下1/2湯匙米酒。
. ?2 r6 z+ X+ L' B倒入豆子、醬油1湯匙、糖1茶匙開始煸炒。/ i( e& J3 f2 r, J/ |- L6 j$ ^
倒入豆子、醬油1湯匙、糖1茶匙開始煸炒。. V) W) O) ^$ I" S% R; l8 t5 p
下蠔油、辣椒、開大火炒下蔥花快速拌炒均勻即可盛盤上桌。* ~# D" T6 p' e
下蠔油、辣椒、開大火炒下蔥花快速拌炒均勻即可盛盤上桌。$ R" O7 J- O- Z9 N" |3 M6 y" G
擺盤上桌即可享用。7 Z1 I4 Y) ]' I6 v3 L
擺盤上桌即可享用。
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