- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:254 天 連續簽到:2 天
|
食材/ Q) A8 ~4 D+ n* d+ g2 M: Y8 r8 a( P
米血(豬血糕)5 o2 ^1 z3 H" ?; h
300g: |8 G, I4 R/ L A5 W. E
杏鮑菇
* F8 |" _ G: H8 `; C O5大條
, d S# F1 f. W: j蒜頭
0 c; a( x3 | S& ^6 F* t20g+ ?/ [* N" F* @; ^+ d v
老薑* Q y, t- A$ @ A- g' d
20g4 m+ D1 y$ i' Y* ^
辣椒5 X- m7 _3 _$ C- a L+ _4 H. a! _) G
2條' l% q1 O& L3 i" F& |/ l6 ?- _
九層塔4 ?9 a9 N' F5 M' W+ u
1碗
0 X" y' S8 R) I! v3 m1 b1 v" B& z麻油# {1 |0 g$ \+ H5 X# @
1大匙9 f; B2 n! X* P% S6 q0 r
食用油+ A; q* v6 n- O5 I$ z( {% H. ?
1.5大匙& d F: C! _% O( z m
調味料" H$ o$ ], F" A' ?0 m: A! g+ U0 {
醬油膏5 I" R" A' i4 ^' C: }, V, H. F R
3大匙0 I# z5 W7 d; t; H4 G
冰糖
* e. X( k/ z# Z0 d% i* _ U1/4茶匙) X3 ?; \' Y( s. W H; K
米酒* s5 E3 s6 v. R+ S6 f
2大匙
9 j9 D% N. a9 w杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨,切滾刀塊;米血切塊備用;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;辣椒切斜片備用。% K+ l: R* D9 p+ j: D& d
杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨,切滾刀塊;米血切塊備用;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;辣椒切斜片備用。
' N8 N( d" w% }' T6 B, N1 s9 w鍋内倒入一大匙油,將米血放入以小火煎至表面微定型後取出備用。(約3分鐘), l0 {- q# y$ y* l7 @+ z
鍋内倒入一大匙油,將米血放入以小火煎至表面微定型後取出備用。(約3分鐘)
9 |8 L' c: N! p( R原鍋放入杏鮑菇塊,以小火煸至金黃色出水後取出備用。(約8分鐘)
5 X0 P, M* q: K9 d* J原鍋放入杏鮑菇塊,以小火煸至金黃色出水後取出備用。(約8分鐘)" N! _) @" T3 W; E3 C
鍋內倒入1.5茶匙的油及1大匙麻油,小火將老薑片煸至捲曲狀,再將蒜仁、辣椒片炒香。
% O3 @/ I9 L9 e/ t7 t$ g4 o鍋內倒入1.5茶匙的油及1大匙麻油,小火將老薑片煸至捲曲狀,再將蒜仁、辣椒片炒香。
* f' c- J+ I, X* e6 J將步驟2.3的米血及杏鮑菇放入,倒入所有調味料,以中小火煮約3-4分鐘。
0 l ?) y, S: ~% t' n將步驟2.3的米血及杏鮑菇放入,倒入所有調味料,以中小火煮約3-4分鐘。4 [1 R! V1 e2 w6 y0 j, g# u
待醬汁略收後,加入九層塔拌炒就完成囉!/ ]* L3 Y6 Y: Y' O# @
待醬汁略收後,加入九層塔拌炒就完成囉!/ v7 D$ m G8 I% j; B
by 小毓の饗樂廚房 |
|