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發表於 2021-4-18 18:57:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 三杯米血杏鮑菇 [複製鏈接]

食材/ Q) A8 ~4 D+ n* d+ g2 M: Y8 r8 a( P
米血(豬血糕)5 o2 ^1 z3 H" ?; h
300g: |8 G, I4 R/ L  A5 W. E
杏鮑菇
* F8 |" _  G: H8 `; C  O5大條
, d  S# F1 f. W: j蒜頭
0 c; a( x3 |  S& ^6 F* t20g+ ?/ [* N" F* @; ^+ d  v
老薑* Q  y, t- A$ @  A- g' d
20g4 m+ D1 y$ i' Y* ^
辣椒5 X- m7 _3 _$ C- a  L+ _4 H. a! _) G
2條' l% q1 O& L3 i" F& |/ l6 ?- _
九層塔4 ?9 a9 N' F5 M' W+ u
1碗
0 X" y' S8 R) I! v3 m1 b1 v" B& z麻油# {1 |0 g$ \+ H5 X# @
1大匙9 f; B2 n! X* P% S6 q0 r
食用油+ A; q* v6 n- O5 I$ z( {% H. ?
1.5大匙& d  F: C! _% O( z  m
調味料" H$ o$ ], F" A' ?0 m: A! g+ U0 {
醬油膏5 I" R" A' i4 ^' C: }, V, H. F  R
3大匙0 I# z5 W7 d; t; H4 G
冰糖
* e. X( k/ z# Z0 d% i* _  U1/4茶匙) X3 ?; \' Y( s. W  H; K
米酒* s5 E3 s6 v. R+ S6 f
2大匙
9 j9 D% N. a9 w杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨,切滾刀塊;米血切塊備用;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;辣椒切斜片備用。% K+ l: R* D9 p+ j: D& d
杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨,切滾刀塊;米血切塊備用;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;辣椒切斜片備用。
' N8 N( d" w% }' T6 B, N1 s9 w鍋内倒入一大匙油,將米血放入以小火煎至表面微定型後取出備用。(約3分鐘), l0 {- q# y$ y* l7 @+ z
鍋内倒入一大匙油,將米血放入以小火煎至表面微定型後取出備用。(約3分鐘)
9 |8 L' c: N! p( R原鍋放入杏鮑菇塊,以小火煸至金黃色出水後取出備用。(約8分鐘)
5 X0 P, M* q: K9 d* J原鍋放入杏鮑菇塊,以小火煸至金黃色出水後取出備用。(約8分鐘)" N! _) @" T3 W; E3 C
鍋內倒入1.5茶匙的油及1大匙麻油,小火將老薑片煸至捲曲狀,再將蒜仁、辣椒片炒香。
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* f' c- J+ I, X* e6 J將步驟2.3的米血及杏鮑菇放入,倒入所有調味料,以中小火煮約3-4分鐘。
0 l  ?) y, S: ~% t' n將步驟2.3的米血及杏鮑菇放入,倒入所有調味料,以中小火煮約3-4分鐘。4 [1 R! V1 e2 w6 y0 j, g# u
待醬汁略收後,加入九層塔拌炒就完成囉!/ ]* L3 Y6 Y: Y' O# @
待醬汁略收後,加入九層塔拌炒就完成囉!/ v7 D$ m  G8 I% j; B
by 小毓の饗樂廚房
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發表於 2021-4-26 00:17:10 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

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發表於 2021-5-12 14:11:16 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-6 13:42:44 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-8 19:42:00 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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