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食材. @ `1 ^( u% v5 G5 S+ ]) `
蛋白5 i1 a2 c8 P2 @
1個$ [; @- p7 C; y F& m' F
砂糖
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杏仁粉
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草莓粉
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水. P* T- I7 \% Q. y3 F3 U
1小匙
- a# k, s5 X- @3 Q# O內餡
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練乳
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材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)" o2 o# l+ [8 l# E V6 w; Y
材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)
% L& p4 l% V2 X9 t6 Z9 e; A將蛋白用電動攪拌器開中速(砂糖分三次),打至硬性打發,轉低速打一分鐘
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➕草莓水
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' }1 }- R3 K: B0 C➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋1 E* Y/ u+ W6 @; a. [. _
➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋
1 u8 I! e& e" ?: w1 @擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉
: ]0 H1 x" p8 `3 W+ A7 ^0 T' \擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉* u' o8 x$ j2 Z C1 ^
將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可0 k( \: w7 W8 M8 L$ o, n( n
將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可' c1 b3 _) P' F5 j: I
by Amber 的烘焙日記
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