【吃在北京】卖包子的米其林星级餐厅：鼎泰丰[14P]

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$ B3 Z0 s8 \0 E; u1 U7 W全世界的餐厅都想进入米其林星级餐厅的红色宝典，数着星星吃大餐，在欧洲可以说是一种奢侈的享受。即使是米其林一星，在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”。而靠卖包子也能获得米其林星星的，恐怕只有鼎泰丰一家了。鼎泰丰香港店刚刚获得了2011年米其林一星推荐，这已经是鼎泰丰第二次获得米其林星星的肯定了。

4 R3 e# K$ k) B/ V4 ^: H7 f虽然没有时间打着飞的去香港的鼎泰丰，但是以鼎泰丰对待美食的严谨精神，想必在北京开的分店品质也一定差不了，还是就近解决我的馋虫吧。

门口红底白字的招牌很显眼，店铺里面的灯光温暖而明亮。

“鼎泰丰”三个字就是品质的象征。
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+ Q5 Z; M' n' d" f& j5 P/ g5 Y点餐过后，餐厅贴心的给每人送上一小盘姜丝，可以中和较寒的食物，让你的胃在享受美味的同时也不会受罪。倒上醋，竟也显得颇为精致。

鼎泰丰的招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。
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蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场。。。
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8 g% N! _' q) r5 m1 ]用筷子提起来，皮薄却有韧性，映着灯光，可以看到里面包裹着的汤汁。
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' n* d/ ~# C: B; |轻轻咬开，汤汁四溢，十分鲜美。在看里面的内容，有货真价实的蟹黄和蟹肉，果然不同凡响。

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+ f. n7 ~9 w% W+ }% L第二个粉墨登场的是鲜虾烧卖。红色的虾仁被托在晶莹的面皮之上，犹如一朵娇艳盛开的花。

: ^0 M! H1 w# x: |% A: o取一只到碗中，当食物做的如同艺术品一般的时候，往往能给食客带来更大的愉悦享受，难怪中国美食一向讲究“色、香、味、形”面面俱到。


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烧卖里面同样包裹着鲜浓的汤汁。无论是蟹黄小笼还是烧卖，面皮都十分的讲究：一要薄，薄的要能隐约透露出里面的内容，要能看到汤汁在里面晃动；二要韧，筷子夹、勺子盛，却不能有丝毫的汤汁流出，所有的鲜味才能被紧紧地锁在里面，才会有第一口咬开时的惊喜和满足。
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吃完肉的，也来尝尝素的——全素蒸饺。
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馅料的内容很丰富：木耳、香菇、油菜、粉丝。。。


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  I. F6 e) g8 U. E" M& z& t5 v除了上面那些一笼笼蒸出来的美味，这里也有很多菜同样精致，口味偏江浙一带。本来想点油爆河虾，结果被告知这个季节无法提供。于是点了熏鱼。鱼虽然不大，味道却很到位。

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% ]! L# B3 b1 \8 W3 @( f肚子有限，不能品尝更多的菜品了。鼎泰丰给我留下的印象还是非常好的，当然，价格除外。。。有机会，大家还是亲自去尝尝味道吧。