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奶油乳酪" G6 m& D0 D$ T& \
250g
1 E/ R* O7 Z: A3 ~+ e/ H! M; \雞蛋5 M: P5 c. K" B
2顆
9 P- F% x9 t! t9 y細砂糖
2 J6 |) r4 e5 w- F60g5 W Y% z" ]7 o2 U; l/ o& K
低筋麵粉5 H. {% K: f" K3 ~
12g l: k2 I& W5 A2 ]3 j( L6 e
動物性鮮奶油
3 {- N- M ~+ c2 R* D& S" u: ^130g
+ v& i+ h8 ]: h芋泥
# a9 G0 B/ L6 x- L芋頭) ^8 g, k$ w8 r- z, i z' I
200g. M8 }8 r0 F) W( Y
動物性鮮奶油# N7 z3 B1 e# Y: T
28g7 w! R) I6 `5 b; ?' {5 W z
細砂糖- h# o3 |" h) [( `- Z
30g1 c! ^* t7 F4 \! l6 K0 l0 v$ J
無鹽奶油
+ U; k$ r/ w1 F" x) \9 o0 d3 l20g
% K& [) K X! K- o4 X) Q5 [ e1 t0 Q, \7 I
# @7 I9 [4 E, a( @將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。1 Z, ?$ o5 n C; s! K4 j1 S) F
將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）: j, X6 h! s, |4 i; g7 B" h8 `
將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
& s3 f V; p* e% d8 N( i將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
7 B& h* d R+ `5 G加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。- Z1 d$ ^: F4 u5 {) W
, g. `5 K x0 X$ F" ?: Q" t, {
" `! b0 @& H8 Y: f% P
將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
; S7 q# s: S% y9 a- n最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
- d2 `9 R! B- C% y1 K將麵糊倒入步驟3的烤模。
6 m7 L( w! z; ], u% e( X( h上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
8 ~$ }) v* k/ B6 s, `再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)1 j; K0 ~/ D7 T0 }
M/ u- k+ ^6 L: B, Y
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發表於 2023-12-23 12:43:53
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