橘子奶酪

acchenry

鮮奶
+ p+ V8 A& U9 r- E: R, |0 d500克
細砂糖
30克
鮮奶油
% L8 R  K* @; R: x- w3 x2 [0 H3 F& R200克
吉利丁片
3片
  S0 I3 u( @% |- O) i2 j" f剝好的橘子
524克
4 z& Z0 y7 c1 F( q2 K, d% x6 Z檸檬汁（可自行調整比例）
% m+ L% t* Z3 Z0 }# B8 W7 }2 j2.5克
7 b5 B9 G( z1 f# G3 ?冰糖
% d! A% t" o0 c# I0 b% x- ^130克
果醬工具
鍋子
! C8 S2 C  B  M0 B# A! f- k4 l1個
壓泥器（可自行替換）
7 M! G: ?/ L1 c- X1 a1支
- V0 K" b$ i5 t0 G碗
! ^( j% b8 P$ P  r: [1個
1 S; r: w/ [# q, ]' I* w刮勺
1支
玻璃罐
2罐
奶酪工具
4 j, c: b/ d; q6 E保鮮盒（可自行替換）
* z& B" f; }8 D! b* ~1個
9 ^: h/ {& u" z: i) D. v; n鍋子
2 d- z# i. d5 N1 ^+ o$ z3 ?9 _1個
碗
* i: L+ b% X4 T" n+ A1個
' g+ ]; Q2 h( e( Y' @" H打蛋器（可自行替換）
, `3 H5 ]8 M7 I$ p0 c& H1個
: f% E, |: r; O' {% V$ I% h' Z保羅瓶
10個
9 t! K2 u8 P% b0 Z2 E& ]( B看全部食材
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) o# z5 j. B  x8 Q
+ l+ d: S2 f( ?' W將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。

; f* z: p, q* Q! a5 L將砂糖倒入牛奶中。
! U1 ^, G  X; r" p* a. N# u% G將砂糖倒入牛奶中。
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0 o8 v! Z0 x, u& t2 u- U2 ^$ `開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
' i( C: ?9 |1 x: `6 H' n  A7 B開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。

用手將吉利丁片擰乾。
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3 H" p& a# W5 j: h) J. U8 D/ ]; p2 [擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。

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5 A8 f  z3 X9 R9 b加入鮮奶油攪拌均勻。
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6 w9 C- ~/ B' n5 {3 B% O將奶酪液分裝至保羅瓶中。
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# @5 n- o& S# k+ E7 K3 Z/ D奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
) X+ v* ]) `. Z奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
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1 S- q. i4 `) H  G: o# ]將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。

持續攪拌，先開大火煮至沸騰。
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/ W! J" q# Q+ o% u8 w' b( R& x. H煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。
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（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。

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