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雞蛋
& }8 a( D0 G1 l( Q, l2顆/100g# X4 y4 r- A0 S) C
細砂糖
; C. o/ b% Z" b3 }5 a+ K# R90g
2 _3 t8 o$ s% @/ G6 z香草精
' X) T9 b7 o5 N+ A¼茶匙7 X. P* ~* Q, G. _- z
黑巧克力(85%)
: ?, p1 N+ `: C4 e- `80g
9 V' w& n4 [1 j! Q無鹽奶油& o5 [+ w4 u3 h4 Q% }6 ?& p
60g, ]( h# g8 P& c6 D
［乾性］, y) `6 z# W5 S5 g4 h, _& L: O
低筋/中筋麵粉
% ]3 T1 L3 k3 q: q9 x30g
( }9 s$ H5 {* F) W' F# L8 m可可粉) r4 v. t! f: r
10g/4茶匙
5 E- b9 U) m) V海鹽
. v$ C# x M' @- _1 i4 s⅛茶匙) f/ \" F' y# n$ T6 _" w2 u
原味堅果
4 D; Q% g* B4 H30g
. n8 Q$ f d6 S; Y& t- |' u: y6 M6 o9 o/ W$ Y" {/ T2 r
& a' k3 t% ]0 r/ a R: B) U4 p' F& ]
A.巧克力、奶油切塊備用$ k* D! N9 B9 C1 |! p
A.巧克力、奶油切塊備用$ k# Z5 o; q' x/ j& l9 ^2 H3 p
8 n* J5 Z' n" C- L* K" y% [1 X
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
; g$ w8 W* t# VB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用; ^; K3 z% e" ^: E2 m, A
& a$ F7 }) J' ?6 h
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用. e, k1 K: G! w" ?; i( a
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用( F+ h; O6 S5 L6 N9 i& G
& ^. A" k/ O# h# @/ i$ I8 JD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
/ ]/ _; K0 ^" A3 T$ u! `' BD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙. r# t2 @; I7 [& ^
! C; Q ^0 W$ R( O, `% h
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
7 a, D; q( f: V/ I0 bB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
y" F" K5 ]' ?. d打約2分鐘至砂糖溶解即可
8 l4 R4 i1 s! s* l" l G雞蛋液與巧克力混合均勻
; C1 M: d0 ~* F( `C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
# K1 j7 q) a+ Y2 [倒入模具，震出氣泡" O3 Z4 H" D. i K, U
D.鋪上堅果裝飾3 Q/ T, L: e% K( `5 m% J4 y7 O
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
7 J( E' |1 N! e& l* j( V& c* \冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚2 L5 q" g: p# K2 m0 T I" S4 {
( K1 ?$ |# v0 P3 S- \8 }, P
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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