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毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮+ ]# j" M) v/ l; P
! s' J% M1 a( d s; d( u难度：初中水平' t% }% O/ ]3 \4 S8 x4 j
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人数：3人份 X6 z2 s! J4 y6 c
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口味：咸鲜味% ^: B5 I: [# t
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准备时间：15分钟+ X6 [5 h4 Z$ R" O, `
8 l: J( j! R- A6 t2 {" V烹饪时间：<90分钟
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“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”& f8 v1 l( \, j: L
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主料：大薯200克猪大骨头400克
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙
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毛薯棒骨汤的做法/ @6 ]4 W7 G# `# o; j* B
' i7 T/ l+ w+ o1.原料备用# A' U/ M& T$ I3 Y
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2.棒骨焯水，冲洗干净5 Z; B9 X* X9 s$ j M# t) [
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3.毛薯备用8 L) ]" x! ~6 m9 c% z
1 M! l6 B/ I5 t9 [- P9 |( _4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块8 R' x0 ~( t: u { ]3 x1 |
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5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片
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4 w. B6 j8 f* A3 y! |6.倒入适量的料酒; Q/ X k% h. y) p
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7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块
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8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可
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發表於 2017-4-29 09:44:50
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