香炸猪扒饭团[6P]

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准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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主料：米饭300克猪肉150克

9 l* ?! M3 r2 w- d. R) f9 Z 辅料：鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗
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调料：食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量
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香炸猪扒饭团的做法
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1 U7 k8 k$ F6 M; _# s* M% V1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
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2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
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3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时
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4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火

3 P* ~5 _3 ]7 M5 C3 U5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片

6.鸡蛋打散后搅打均匀



) g: Q# {/ z* E$ k7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
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  Z" Z7 ]7 B/ {9 k5 J' u$ u+ s8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用

) B* G# M' d7 f+ F2 K2 `9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火
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0 c+ \9 u  `3 q10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末

11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液
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12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈


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13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色

14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了



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: g0 ]2 Z/ ]- J+ n/ G2 }9 c 烹饪技巧

1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换；
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: ~( d. L% E9 M2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感；

; r: d$ m3 ?0 Z# C& T& j3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。
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