& M5 T! a* l; @4 ]# r
5 Y! n' B( M9 k6 z* I5 Q4 N5 m$ |0 V, H4 A4 g/ p8 Z% v/ x; Z
. X- z* j% j" I! k- o材料: 大米一杯(电饭煲的杯子)、对虾300克、鲜鱿鱼300克(1条)、蛤蜊300克 配料: 冬菜30克、虾米30克、姜10克、香菜1根、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水1800ml 做法: 1、材料备好。 2、大米淘洗干净后浸泡半小时。 3、虾煎去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊)。 4、鱿鱼片花刀,切成块(买的时候我叫商家切好的)。 5、海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好。 6、铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。 7、保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜 8、再加入海米,略煮一会,让粥有底味。 9、然后再放入姜丝。 10、放入对虾,煮至虾变红。 11、然后放入蛤蜊微煮一会。 12、再放入鱿鱼。 13、煮至蛤蜊张口,出锅前加盐(因冬菜、虾米已有咸味,所以盐别放太多)、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。 16、盛入碗中即可开吃。
$ A7 K) n' g M- z% Q/ s- D' J4 |; p$ i) t
% y% A `/ E' y2 H
|