花样馒头[7P]

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工艺：蒸
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难度：初中水平

人数：3人份
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6 k# H# N! ]4 D! y口味：甜味
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' W1 q2 g7 p5 y' d# M准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟

“用了南瓜做的花式馒头，就折腾了两种，本来还想做玫瑰花的，给忘记了。天暖和了，揉好面，很快就能发好。趁这天时地利的好时节，多做点馒头吧。南瓜是很好的健脾食材，气血不足、血虚等等需要补血的人要常吃些南瓜，可以煮粥、打糊、做面点。除此之外，还不能熬夜，保证十一点前要入睡，这是最关键的！”

主料：面粉300克南瓜50克
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, n. C# U# F' u7 |2 j2 k6 u  D4 |+ I辅料：酵母粉4克

+ M1 ^; H/ ^6 H  ]0 v7 u调料：牛奶120克

花样馒头的做法
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南瓜面团：面粉100克、南瓜泥50克、牛奶适量、酵母粉2克

: e4 X* E  y. `# A* v白面团：面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克
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1.南瓜去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面团

; ]; b& D4 N- n0 f, h2.将白面团的材料一起混和，揉成团
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0 A9 n8 C$ m3 o, j- A3.两种面团放入温暖处醒发至两倍大，在案板上继续反复揉至光滑，将南瓜面团压成大的面饼，白面团取一半也压成面饼
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2 K2 J  H! ]7 O& J; H6 L5 _4 @4.两种面饼重叠在一起，切去多余的边角料，在表面抹些水，从一端向另一端卷起，卷紧一些，不要太松

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5.依次切段，将剩下的白面团也分成相应的份数，取一个剂子压扁
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- R' y/ \9 j: u# p' C% I# |/ u6.包入白面团，像包包子一样合拢，收好口，将口向下，整形
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4 c, H0 W7 a8 P' l$ g7.取两个剂子放在一起，用筷子用力一夹，稍微整形就做成蝴蝶馒头了
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8.醒发20分钟左右至体积稍大些，蒸锅里放水，蒸15分钟后，关火焖5分钟






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