浓香豆腐干[6P]

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浓香豆腐干用料:豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。
: Z# D$ @$ f( B  t! G4 g6 T浓香豆腐干的做法
" a# B3 u" t  w" ]1、先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。
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2、锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。
' C, F9 |; w% |0 @3、把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。
4、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，放入切碎的蒜和姜，翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时，加放2锅铲清水，炒至收汁时，倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小，加入生抽，撒入白糖，撒入胡椒粉，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时，起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层，撒入几粒葱花作点缀，一盘美食，红红火火。
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特点
$ e' f5 I; e- U; |$ T- E* F香浓美味，舒心爽口。
浓香豆腐干的做法小贴士
1、蒸豆腐干的碗，选择不锈钢或搪瓷的比较好，传热快，豆腐容易熟透。
+ U$ u+ {5 }0 B2、做此道菜时，火锅底料和生抽中的咸味巳够，不需再格外放盐。
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