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用料:鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片)
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调料:盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)7 ?/ l# U3 D" A
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补血当归鲫鱼汤做法:
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: B9 s' W' E% N' a' z 1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分锺。
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2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。
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3、将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分锺。
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; n5 u) V; Z' a3 _. o* U1 `" k 4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分锺。) O* {; ^4 A# T9 Z6 {
2 r% \" U0 d$ O4 r" D8 V0 D 5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅。; Z. e6 {, x& S/ I& X9 Z
`) S% m* A6 q, o9 z 小贴士:
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1、在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多。5 r' A2 ^$ D/ e- A
* [5 R8 _/ W7 \! W2 e2 y0 g* [ 2、当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。
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3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
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: {0 v0 {1 O* A) ~! H5 A 4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。
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