红油云吞

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红油云吞
  \" Y" q/ e  i! u! t7 M/ |8 I, N9 I用料：猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
调味料：辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许
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红油云吞的做法
, q6 C  R2 G+ p6 p1.猪肉剁成茸。
% m9 k  ?5 L( l2.往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
' i# T' G: x9 j3 [  g. Z- ?5 m8 Y3.此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
3 U6 i" q. |8 s1 L, x% U6 g4.取一张云吞皮，放适量肉馅。

5.捏成小云吞。
6.锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
7.碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
% s: |; [6 `$ y8 A' B8.把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

小提示
1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧。
, }% J( x0 ]4 W1 v" p; c2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀。