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查看:561 回復:0 發表於 2018-4-15 22:32:06
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[豬] 三鲜炸丸子[10P] [複製鏈接]

食材明细, }) `0 _+ p3 z3 z6 t
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瘦肉糜  m0 w1 z2 i/ _2 E6 \
300克(三分肥七分)  @3 ^: Y4 W6 J0 K8 U
! D3 u3 J, I: ?+ u8 D8 @% `
泡发木耳
8 J/ n# ]9 i: i5 L50克! e% C4 l& |2 p

  a% M% e! h0 r1 _  A" t; r" y! Z 香菇3 a  E9 a  e+ S. ]
50克) t" @2 O. h) j9 [, t, @
( u( M, C$ E3 ]8 z: B
白菜4 J# E: i3 d6 S
50克4 b) Y# {+ t& N0 c3 L* S1 h4 Q1 z
0 ?: [; N2 O1 v$ ^0 Y& a, m
鸡蛋5 f( Y+ x9 p& u# A' g5 x3 }
一个
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5 b, z. @0 h3 n; U/ Q0 r
三分之一茶匙
* k" u+ Q9 I4 k. ]  E( T6 m
  r) N3 Z* N8 k0 t; Q* b 鸡粉
1 h# z7 _9 v0 Z7 ^+ h# P 三分之一茶匙1 @% z/ ^% \6 W

6 v3 h; u5 \% d! z 生抽( q% P# J, v2 p" \  u7 j
两茶匙$ K) J4 Y& |# C- F& U5 @. F
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料酒
; n3 L5 Q* r( ^$ c 两茶匙
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胡椒粉
6 t/ W; D7 }$ s 适量
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! ]  c2 R# a/ H( S1 K6 Y' W 白糖
. z( Z+ X$ l* R5 l) J! S. |+ P 少许
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: L- Q3 X' {6 a. O, Y8 f3 y3 M" ^ 姜末" }4 F7 [/ u, p' Y
适量+ M! {9 O- M4 f
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葱花
5 S3 v2 V# Y2 G7 a 适量
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7 D2 w" o0 J9 G 生粉7 W( i7 r# `4 Q( O; t" d$ |% Q. x& P
两茶匙
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三鲜炸丸子的做法步骤& }4 Z$ d6 a! r' t' M2 S' M+ G
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准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花" b& Z& i* k- a( h2 [
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) u- {, m3 j+ C: M; z3 O
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋1 g. M: {. [- S( C' T- {& P

( M9 u, ?2 T; R7 G) ^! P
, W$ _3 b2 ?9 P( r2 x: q( v% J 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲# A' m# C% w9 ?

+ z) S6 `, `4 ]! n6 k! U
) [+ d& @* v  Z0 M9 K& { 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
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. \& [7 L7 r' s% H' R  J; ?) | 撒入葱花2 ?: w  k# ?+ U% j$ h
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: F# _( t& n) S8 `& R, N
再次拌匀备用9 ?- f- H( x- T+ L5 u2 x" B
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4 M6 f4 b, }& N7 C. e 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制/ y/ S5 E: @4 P- z( [
% y% Z( F0 c$ I
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炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可% B- }  u; S4 u, n, k- y$ m

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成品3 b7 ?6 z& F& k# k9 R7 h# |* q
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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