酸辣鸡杂

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　　酸辣鸡杂，用动物的内脏制作而成，多放些辣椒，那味道才会好吃，酸酸辣辣的，很是开胃下饭。味道和口感都很独特，每个人做都会有一种特殊的味道，但都会很好吃，芳香四溢。

　　主料:鸡肝6个　鸡肠150克　鸡心3个　鸡胗3个　白萝卜200克

　　调料:姜3片　蒜4瓣　小米椒3个　生抽2勺　黄酒1勺　白醋1勺　白糖1勺　剁椒1勺　泡椒1勺　植物油适量

　　做法:

　　1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)

　　2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间

3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好

　　4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥

　　5.再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒

6.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

　　7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

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madahaselang

不行了先泡个面吧，受不了了