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: F0 y! S/ ?0 u+ L5 v准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙 0 x$ F/ }1 }1 _9 z$ W9 s. K
开始制作 8 d" O& b4 V f$ x6 b/ w3 b
9 Q/ B3 r S4 ~5 w! R( X1. 牙签放清水中泡半小时。 , q) a. e' f+ _- L% O& h: Z& J
2 v; l3 f8 ]6 B2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。 3 D( `; K9 F- g, z4 q( e
1 y5 v8 y7 ?$ Q. E) x4 f3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。
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4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。
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: z/ V) ^/ G3 R: R/ c小贴士: % u6 u. @# U) R4 Y2 W9 }
1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。
- v1 l3 ?9 q8 Q+ x h: r2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
* Z. k Z ?; R" y; f t2 p3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。
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