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食材明细
" C* a! l9 p4 z8 j% q
6 y; r7 C0 U0 v$ m7 I1 T% d6 o H 嫩豆腐2 g' a/ V; E3 f/ [
400克, |" i% @: n( h1 T
1 ^- P8 t7 r5 {( c# f
肉末7 J! A2 }0 z0 g- H
30克
- [8 c5 [/ i$ t$ E* J0 |1 \$ q4 G9 M$ x8 W9 I$ P0 N" j
豆瓣酱' I' [9 A1 N7 I5 m! L. ]# @* p
一茶匙3 X) |- O! e+ j$ A. v( D; k
9 L! O6 I9 K/ l2 u0 | 姜末
; u8 y. i9 P* W* M4 Z( p5 l% X/ H! C 适量
7 `' j/ y; l' X6 |7 b# z; {2 M F, d$ G) m: W
青蒜9 a0 s" a& t8 n2 ~/ H
一根- ~& A" c% @& {0 v ]
' q3 C7 x2 }1 S% ` 鸡粉$ r$ j T# S3 Y4 e0 M3 x! N) H; r& W
三分之一茶匙4 ~- G, d( X6 ^. q* c( D: W
8 `+ X' ~& q1 n$ _3 X. T( A% G 老抽
: A' _( S1 k3 C" u# E1 B$ z8 z$ O6 g 一茶匙半# l# W+ w% s% ^8 q6 c+ e% R8 J2 ~
8 t% @5 Q4 x# S, ~5 K 小米辣
7 J* F. ^' _5 N% n7 K, Q/ [' V$ \ 五个
3 u+ E7 s6 _& C2 d0 s+ V) k% n/ t3 O9 D/ ^& U6 t8 M6 Z
料酒
- D$ R1 @4 E! O* q- M8 U( P 一茶匙; _5 N* d1 ^: @7 e' |( ^) M/ t% E
- n3 \8 d/ g& r4 w9 ^ 生粉( \% ^. y+ {& A1 \
适量
" |/ P2 {+ D% C* h+ Z- g: i. o% t
香辣肉末嫩豆腐的做法步骤
5 A5 a; H" o) Q. `( Y
9 X- J% d8 E7 H+ W 准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎: I2 M# V' {( e! V P' K. o: n
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! X& [7 I8 ~1 P4 Z2 S# [; f3 {
起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒
3 l: G1 @$ w# ~4 f I# j- `![]()
2 x0 ~3 O5 f! w, x z$ N( A2 b# M: F f4 r/ t6 f
加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
7 N8 h9 M- d0 q![]()
) d ]/ S( C* [/ j- B* S: Z6 S( w, y5 K$ o$ F
倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味0 C' X- Z1 S9 Q( j/ s1 ~5 R
![]() " k+ Y! E. U: r' j. U6 C. t" m
; P( I* O( x" v; [ 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠
u1 m. |+ p5 A5 t# v3 a![]() # V: H! B2 c: ?- D6 s: L0 x; Q
, |/ D% R3 p" C# e# K7 @/ R 撒上青蒜碎即可出锅- Y, f8 W' n; O j! q. Z- ?' [
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成品
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發表於 2018-4-15 23:30:49
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