蒜香叉烧排骨[16P]

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蒜香叉烧排骨[16P]
$ P3 I1 Q3 X1 L2 b. n! F) y这个，本来是想着招待小外甥做的，结果，小家伙没来，我和俊良一人两根，干掉了！
为了这个，我居然多吃了一碗饭，真是罪恶啊！无论是味道，还是品相，再就是摆盘，双双这个菜，是不是都够得上五星级的标准？
0 _, z% a. U; x) b3 U/ ^; m周末又到了，是不是有邀请的好友，闺蜜？
轻松上手，获得一片掌声，你值得拥有！如此诱人的大菜，其实只需四步，简简单单，轻轻松松就能搞定！
第一步：调腌料。
1 H# c! h9 s3 s5 e第二步：腌肉。
: j. I' N1 [1 k5 y第三步：烤排骨。
第四步：熬汁。
主料:排骨 400g
3 Q3 j5 N7 D8 F6 J/ H  ^2 z辅料：生抽 2勺、白糖 适量、朗姆酒 10ml、盐 适量、叉烧酱 2勺、大蒜 适量
步骤：
* X% l' K' v$ f! u  z: @1.买肋排一扇，洗净，控干水分。

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2.分割开。
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3.蒜扒皮，拍碎，切末。

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/ \$ o  e7 N, m4.放入两大勺叉烧酱。
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) w$ s9 A  P& \3 z5 d5.倒入两勺酱油。
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6.加入1茶匙盐、少许白糖。


: V0 w& K% E! E7.倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）

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/ Y& o. n0 Z4 H$ L. i8.搅拌均匀即可。
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, b6 n) x) T- t/ }) U3 e$ O9.将小肋排放入一个平底的容器内。
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10.将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
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11.用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
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12.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。
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13.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。

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14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。
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15.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
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小贴士1、排骨要选择小肋排，不仅美观更容易入味。
2、腌料裹匀排骨，用牙签扎眼，帮助入味，如果不赶时间，最好是过夜冷藏腌渍。
/ Q2 t( G6 c$ @3、锡纸包裹排骨前，再淋上少许酱汁，帮助入味。
; |! V4 y0 E* U! w4、锡纸封口朝上，防止烘烤过程中漏汤。
1 G% d, ^+ o. D+ B5、锡纸包裹，这样烤出来的肉鲜嫩，不裹锡纸烤，则肉有嚼劲，有韧性。
' D* c/ k& _& U6、锡纸包裹，会有很多水分烤出来，用这些汤水，和腌料，勾芡水淀粉，成粘稠的汤汁，淋在排骨上，既好看，又好吃。
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