最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

& s- J( H$ ]0 h
% Z  S0 i( k$ B3 x. l& H* J3 R
+ t, t5 |( V& y& X/ h& J. P最能代表纽约的美食

9 ^: f; Q: A( S  |4 X4 T' C  P究竟是什么？

" u# s9 o/ w9 V- N! K' ^曼哈顿的Halal food cart？
( |  M1 n: r0 g; a# D/ ~
布鲁克林的New York Style Pizza？



3 a; Q  ~0 a% ?! @6 p其实不然
  M7 e1 S/ a0 f; ?* ^8 Y
5 m. b$ f( e9 F曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)

无论你想要味道五星的三明治

$ ?. R5 s1 K" e还是最香的面包圈

! b5 o) h9 X- N2 U; B8 H- q总有一家熟食店能满足你的要求

遗憾的是
  c& S! B0 h) {5 f& m( D$ X
% u) _" U7 D. b: W这里的熟食店正在渐渐消失
  X) u7 a( D# m7 L8 U( i/ v


; i: k8 y' \- e9 W就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。

9 u  c3 e4 V) J, C7 a
5 n+ {; |6 T( c/ R2 y( S9 g
" @0 W* f; J% MBrooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。


# b/ y- U4 W4 H! ^& R
其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。
, J8 @. m6 z$ k- N3 r. |- T
" Y3 Z7 O, [4 o( G: {- x3 Q8 @8 h

0 O, M2 U0 t8 H3 s; V0 o8 W$ `店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。


/ A. t9 W8 R" F
% F# {3 b) q$ \% `

  I0 K% v* \9 b1 |4 ^6 t) V1 V$ \3 P

NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
* J: x, h" \8 a4 y' K# p5 M
0 v3 F. f& P3 P1 a既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？
' R; j/ X% j& H- r


9 P9 H0 d2 S* V* f今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。
: o) a6 F" V9 Z, m. N% P4 t
; p4 t. E4 _: P2 k! A+ N
3 |2 z* T+ ^0 K( M# q
New York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。

  U1 C% @2 s$ a
4 e" j# y5 |9 D  g4 P, ?) h
; P) I9 I  ~% c酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
: j0 S- u1 Z" g, b2 M  q


最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？

) N& W6 N  \: s( e

值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？


; H/ B  \! g0 [, ?& F) \

4 {. g; l5 {$ D
% c4 M. f0 ^' Y( A* G) A" ` Soft Shell Crab Crispy Rice

白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。


6 @2 r6 e" d# v- E6 G/ m% O
7 P, f9 `' h. |0 W软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。


  }  e; }8 r4 Q- p! {9 @( ^. X/ v
整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。


" |; D5 ~# J6 z0 H' J


9 E! V. ]& u( H/ z2 w& p$ A8 F+ A Pastrami Dumplings

+ \, }2 p6 {# n& G  c0 i. E, r5 |6 A) y“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
' A9 r0 H( j8 A
- d& p  O, a3 T% v, Q

% r+ ?# ]& [1 m3 h" v熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。


: h3 q! P! D9 T1 P1 `: c" G3 O
: }* u# Y4 ^3 M# ^8 `" q- r以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。

* t7 M! i- V4 J2 y- u

% F1 A: ~4 Y" f% w0 T, ]0 }蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。


; I! a5 `9 T  C, A  X: ]+ d) t
7 P7 `- M. }+ R" L3 v; i
" W, H( b( q9 j3 W
8 a" t' \; H* o3 x French Onion Soup Dumplings
4 l( i+ a8 Y9 O& a$ y1 \- |
乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？

! I5 A+ a* [* q$ @0 O

3 g1 K  V/ `7 }一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。

8 O" K) r( M5 `* o/ p7 a

法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。

; r: {+ g( E( O/ N( z
  G" p( X  v- K" d/ s& x

* S( ^9 L0 f  ^8 V( N* R7 h- k
1 E/ @# _$ A4 H: r) b迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！
5 W4 N9 k  w. {


1 P/ g) I5 o" f  g9 \/ I5 ~8 i+ J

7 z7 z) u6 N  ~+ S; Z" @% P Green Spinach Shrimp Dumplings

跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！
2 f* u0 c* i4 f6 n% w) D2 _2 z

& h" b, G( n8 G% R
* e+ U' y2 U5 L+ z大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。
% N6 G0 d& ], M1 w- T6 q& V( N
8 ?! U. Y: W# E

不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。


5 Y' C( i6 x2 L7 ^2 ^8 f5 E' P


3 \2 v4 G( l. N# P Peking Duck Tacos
0 A3 H# |' z! t# V' \# L8 g8 }  ?* _/ J6 z
0 V0 a* {! ^3 R' w云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
- M! k' r7 e6 C* \, }+ B
% S3 _' g+ R' x9 Y
. k& w% ?) ?% m4 _; _
甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。

2 h% I8 X+ S! I* N  Y

( Y0 x+ V% ^/ g6 S春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
4 ]1 l# w$ u9 T


% D- N: m0 X0 J9 e7 R1 Z; B

3 j  W4 p4 y0 T4 r: @9 o Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
. V9 j. h0 [* Q$ `& w5 `" C
吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？
: P. l6 O/ O3 l$ W

( g' c2 k9 T9 Y  `% M
( I& |* T: \6 l4 w& c7 M没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
( A! Y3 A. i' E& l, H3 O
6 a" ^2 N! |* L, e
6 O8 g; |: J+ M; H' F; g. q
搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。

; S7 z" X/ J3 _1 {& J, g3 w
! P! X- l' p8 X2 U
. `. W/ C8 {7 T4 h) `1 |

Chicken Lettuce Wraps
% \, ^$ U" {+ {2 x6 R& r/ e- x( d
一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。
6 E5 N' k4 P1 |* m9 B0 a( ^

) T. Z% y$ B7 z8 \& z
今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。
6 N" w9 V$ r& n0 }* u! o
) Z! X# s0 V; p& k* T$ O. S
  G) S' o: V; |; Z$ x9 O; k0 P
+ v1 E+ Z# t4 J肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。
  @0 {5 {" h( z* w( S


! l# L7 z$ F+ y, F1 E* [: T

3 m2 |' h& Y5 h7 T, a: p* e0 \ Sweet Black Bean Beijing Chicken

最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。

7 D) o  h; y$ V0 b4 a( F

核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
7 W) v, M; k$ z( t
7 N, {9 m3 u2 q

纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
5 f. Z7 x7 N; Y0 D. m) L8 a
+ H2 [+ }3 k7 d8 R

4 q. f4 C+ f# _" I8 [# B: Z8 ^% T犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。
9 c- x- k" T" s+ |


Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
5 W! g: @3 @  Q& O% x- J! H

SoftwareDistrib

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

15840405562

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！