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* s5 ^9 ?; V: s/ P8 ~* u; @0 q9 v" ]) J5 F* `. N
# o/ A; g3 \5 n& {. Q用料；
茶树菇 300克
6 K; Q; Q, O+ d咸鸭蛋 2个
2 H; {+ ^0 S/ `2 d3 E' u
辅料；
鸡蛋 1个& G" H g8 n1 h
淀粉 4大勺
4 @: ?: F" S, L/ P: ?1 B1 Q! B
* g" L/ x" j( H2 O+ [$ N S调料；
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! L4 L4 A+ j b3 S8 p# }6 e0 B( ], h7 F1 S食盐 1茶匙 U N1 D- E) G! ]/ T
鸡精 1茶匙4 A! o- j8 Y2 `* {1 @0 i
植物油 适量
6 T# _; Z/ O; v白糖 半茶勺( D/ f; ^+ K' X, v
3 m- ]& J) Q/ S/ `1 b, i! E咸蛋黄茶树菇的做法4 Y$ v, u0 `- u. o: @% K( O! B
1./ A6 C& r- O' H
茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分
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2.
" U' m. q! Z7 E% e/ U! r( m& [茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分5 w4 Z1 R# D; W, E2 k6 p/ W
" } t8 }" o- C. Y* a3.
2 Q; |2 j, E3 Y' c6 D将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀
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4.1 T4 Z$ S3 B3 N( a* Z
炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油# z$ N4 K E8 k( H( f u+ T
# W. l" n* d0 C, y% N5.3 P) }- L4 q8 ]
炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可& {1 G" Z7 _+ M9 |
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2 t0 S) Y- e _3 K5 l% G# S
3 g* M$ C8 v, H. ~5 |" j# ], }菜品特色
5 X" z5 G, l/ X* N* A
6 a% K% A4 R7 v. n$ } a 粤菜系咸蛋黄茶树菇，此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！
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7 m. V; l. R& J. E3 | | |
0 x3 a3 ^1 w- t7 Y7 w/ _! ~' K |
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發表於 2016-5-28 20:19:56
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