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食材 (4 人份)份量 | 單位 | 食材 | 60.00 | 公克 | 豬絞肉 | 4.00 | 碗 | 白飯 | 150.00 | 公克 | 青菜葉 | 100.00 | 公克 | 青花菜 | 40.00 | 公克 | 碗豆仁 | 30.00 | 公克 | 香菜 | 20.00 | 公克 | 蔥花 | 2.00 | 粒 | 奇異果 | 10.00 | 公克 | 康寶鮮味露 | 2.00 | 個 | 蛋白 | 10.00 | 公克 | 康寶雞粉 |
- i0 C9 T- T$ T# J料理( j9 v# t/ I1 [# T/ g- D
翡翠蛋白炒飯 ; J( N# B- J: I' M
3 Y- r# d% t) |
3 b+ W% c3 ]- h4 P' Y- 葉類菜葉預先切細粒,奇異果去皮切片, 備用。+ q8 X! J9 E; M B# i. _
- 熱油炒香蛋白,炒香豬肉碎。將白飯,蔬菜同炒,並加入調味料炒均即可, 上碟, 拌以奇異果片裝飾。
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- h- d' C: v) p: V- b5 N! x& d 厨師創作心得:五行五色的概念中, 木的顏色是青色, 相對應於人體的五藏為肝臟. 炒飯中運用多種綠色蔬菜搭配, 味道清香, 營養豐富, 青色食物對應的味覺是[酸]味, 所以, 配以奇異果, 也可以額外補充青色食物水果, 攝取人體必要的營養素./ ]4 `9 t0 l x3 @1 s
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0 P8 @# l3 F: G$ b0 L. v+ g z" r0 Q: }& A) P; w! p& Y
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