火锅底料的做法[16P]

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% R9 ^1 G! z4 @" T- F. t. ]* U“窗外，寒风刺骨，屋内，热气腾腾，温暖和美味伴着我们的幸福，就是我们今晚火锅的味道啦！”

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食材明细
葱、姜、蒜 适量               花椒 适量
辣椒 适量                         各种蔬菜 适量
2 B' \# F" [7 i: l0 U6 e口味 ：麻辣                     工艺： 煮   炒                 耗时：数小时


3 K% f+ F- y$ U8 i+ O4 z# h( U; \' P1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
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0 r, G: n, u- X6 ~+ `3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
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4、准备好鸳鸯锅；
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5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
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7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
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* W6 C+ S/ g, c" _8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
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9、加香料包，炒匀；

8 }# A6 x3 M; _" D10、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸）；
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3 ?( G) \) f2 v& K% c! I11、转入鸳鸯锅内；

12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

5 R. y) O8 J8 \  }* F13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；
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# |8 g$ T4 d+ k8 o3 k  J7 ]14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；

15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
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