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查看:308 回復:5 發表於 2023-9-25 18:59:05
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[無圖菜譜] 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人” [複製鏈接]

简介
  a7 W5 _* m/ Q
. X9 u: q5 k: Z5 r! s% g- P' ]$ N今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。& {: @4 f" C! V8 h! M( k' `# ~
7 w! j3 k  n2 m
材料/ P, W# Z& g  a1 o& l
% a% _/ ]" U# b9 R. m
全蛋液18克
6 [( i1 j- a: V) [0 ]
) |- o( f* e* S: I; F: b; R淡奶油10克! f. O/ A) k9 q4 k6 K- p
# y5 g# |) k, v, ]/ C* U* G3 q
糖粉45克, v- e0 T3 A0 i4 N1 I6 B

! p3 ]2 |: }4 [( j. a; U9 c" s$ b  t低筋面粉58克
/ B4 S" }' Y5 ~, `2 s5 b) }' G9 a4 n: h& P
无盐黄油67克
( ~2 q( v5 i7 X" A/ s( k0 F% o" r- F; @4 `( I
抹茶粉(可选)3克
. }9 T- K% t- t7 ?" [7 _# W% A, I& [: N, d/ ?
夹心馅料
$ S  T" K5 I6 o' l: k- m
% t9 E' M7 X6 y6 F+ _! o  r) Q白巧克力60克
& X" `% d3 p0 ~4 }2 C
7 Q  S2 @  T8 S; j3 t+ v6 i奶油奶酪20克9 W; a! S' ~' b  p" Y% l: v/ Y
5 J+ V2 r& R" d/ @, w
做法
* \/ b9 w7 |% i1 S& v2 {1 U; t
  I5 X% r1 [* W9 O3 V5 l1、现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。
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2、用打蛋器搅拌均匀。
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8 e! d3 M0 O. J& C3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克8 ~* R2 u$ |1 Z, ?4 U. l
, j. Q% k- S# r- B3 d
4、用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。
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5、做抹茶味面煳的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。
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6、烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面煳,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。
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7、用同样的方法做出抹茶饼干。1 U" @5 q$ `* C9 R2 [

5 e* l1 |  E: `+ U! a0 ?( N+ q8、烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
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, j+ |) |& v# N9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。
* e) U+ V  e8 D% f! g2 Q1 z  F
/ U( r( ]/ m9 [6 {. q  o4 W4 a10、现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱花袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了)
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11、把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。
; D9 |% S) o+ s
" Z3 ~/ r, |$ Z* B6 Q12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O" m8 Q  Z6 k# Q0 h" w0 H/ E" a$ }

- t7 e. ]$ d# u* ]13、入口酥脆,满满甜蜜。- G; |' ~. D6 D
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14、这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。; h0 p; O/ j: _2 ]

& ?6 k/ [. f' I15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
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小诀窍) W* E5 t6 a7 D& ?2 a+ M
+ c" ^' c+ q+ ?; C% P
烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。3 R. D! s5 R& u
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發表於 2021-8-11 11:46:07 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-17 09:47:00 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-9-8 19:54:32 | 顯示全部樓層
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發表於 2022-8-10 10:14:17 | 顯示全部樓層
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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