清炒山药[5P]

spetoct

主料：山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根
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调料：色拉油、食盐、鸡精、小葱
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! X" [# G7 V  w做法：


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& C7 n8 l; a3 T+ k: g5 J山药切片，焯开水去粘液

  `( n" [% d3 Q) g, b3 _莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
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' b/ U: q& _* @锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生



放焯好的山药片和黑木耳炒匀
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, ^6 d' `  v5 X) S/ y5 K放盐和鸡精调味，出锅淋香油

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" y$ b; g/ g8 X" E/ r0 E5 [2 C烹饪技巧：
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    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：

. G) v* i3 U+ r3 V' m7 ?    1、操作过程带塑料手套。

) x5 h; k8 w3 E- N    2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。
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    3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。

! v7 E7 B- Y$ E$ G% M% p% D; e营养功效：
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    山药味甘，性平，健脾胃，易消化，润皮肤，含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，是老幼皆宜的健康食品。同时，黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担，帮助消化油脂，预防心血管系统的脂肪沉积，不折不扣的起到了减肥养生的作用。
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菜品特色：
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    现代社会，十人有九个胃不好，山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦

abcdexiao

精妙絕倫的精品，感謝啊！
期待你更多更好的創作哦！

shenfei198910

看起来真的很美味啊[s:105]

tutu4088

你不放木耳也好似很好吃的！！！

ysm123

看著就有食欲呀