醉虾[5P]

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( i: _) w2 Q1 X: g工艺：腌

- ]$ {& l+ d* o) V8 M2 y9 D) S难度：初级入门

人数：2人份
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/ i8 L0 A" J7 {1 c, A" C+ `口味：咸鲜味

- |, L# T' m/ L3 D准备时间：60分钟
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烹饪时间：<15分钟

“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”
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& _0 Y) O7 c. b+ w4 b主料：河虾250克

调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克
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醉虾的做法

3 q  ?* J% m) D& L! N7 o9 A1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍
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2 X" j9 y( V4 j" s- F2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟
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3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末



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烹饪技巧

3 h) V2 c- X* k4 x1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；
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2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；
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" ^: ]) T) o9 J( i; Z/ \* w3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；
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* [- R5 g1 w, g7 I" k' z4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。

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