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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 & M' Z" D- e' |# U
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* Y6 F2 y9 q; D# M; {9 `! L9 b5 Y食材: b, X; I, C% K
P! f1 _8 M9 X1 e. R; k: I: B茄子1條, ?# y" [* N9 y9 c l
蒜片1匙$ D( R$ C" q C5 N5 L
蔥1根
4 W+ B9 l& i \* D; g) V. c* t紅蘿蔔片少許
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調味料
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( X3 P0 ]$ |; ~, X# v' b鹽少許 A# v; L9 X) c: M. T
香菇素蠔油1匙
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作法
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' h: M4 z: W k9 l( ]( b# c1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。7 m* _* y; s7 _5 E G! X
6 @7 z) u9 c2 @, m" \; o# [2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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