大馅肉菜饺[7P]

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+ `: t5 k' p6 d" O, b烹制方法　

) t0 y- x' F/ C# f  ?材料：半肥瘦猪肉头（1斤）、红萝卜（1条）、小白菜（半斤）、饺子皮（40张-60张）
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$ V8 i! K* r- m8 m, R' }8 q调味料：酱油，糖，盐，油，生粉（各适量）
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1　将猪头肉改刀成块状，再用大刀细细切成粒，剁碎成肉末。
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# U. @& X2 e2 H& |" d: A9 o! Q2　把肉末装进大碗里，磕入鸡蛋一枚，搅拌均匀后再放入调味料。
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3　将胡萝卜和小白菜分别切碎，一同拌入肉末里，按一个方向搅拌均匀。

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6 k) v# Y) M9 _0 G/ O1 e4　手沾点水，取一面片摊放在手掌前端位置，用筷子夹取适量肉末放在饺子皮中间。



( W/ g1 |/ |" ~5　将饺子皮两边对折起来，折一下往手掌上端位置推合，捏紧。

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; s$ e* h3 i( H, E8 y3 N" l6　烧热一锅热水，撒入一点盐，水沸腾后下饺子，待饺子浮起水面再次沸腾时，倒入半碗凉水，如是重复3次即可。
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