| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。% o7 B/ Q9 ?1 G0 t! D O1 j
) E9 w* ^; Y: f0 Q/ c 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！$ F9 w0 R S( g6 q+ z
/ Q7 ~3 @. t/ P* R) S! ?- H 【椒盐海蛎子】
* H" K/ T9 a+ j0 i6 \ 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
: q1 o8 l {$ X3 f( h 佐料：盐，料酒+ m: ?. L3 }5 V& t. z6 m
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻6 m& Z0 n+ h: {+ W, j
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; k) X' B5 q1 h' c- h% K 1 海蛎子肉清洗干净控水 t: y' B' \4 w' U _
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
# m% C% ]8 P# W4 P# r/ c 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
4 f9 q( U0 H5 J 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 $ r Z. z8 d; X5 E) E6 G: o
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 2 R2 a' o) I- S* n5 G$ M( N8 U
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 " j, D# ~: p1 a# f3 M
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
7 @. n/ n, }, q" o 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
$ {" Q6 O( d ^) g0 F V 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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