海蛎子的鲜美众人皆知!拿来刷火锅,煲汤都非常鲜美!最特别的就是生食了,海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜,吃上那么一口,辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能! |
今天咱不吃生的,改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃,又香又鲜美!当做下酒小菜很不错,椒盐要自己做才够香。
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$ ~ R9 h7 O- E+ \) H& U/ J; w4 e. ? 人都说俺们吃海蛎子吃的太多,所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵,嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗?那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你!
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% `% y; ~$ J, E) J4 Y: n 【椒盐海蛎子】
@, T% S: l( J 原料:海蛎子肉500克,鸡蛋1只,面粉适量,清水适量# c& I3 y6 X9 T4 `3 z, t3 m
佐料:盐,料酒
/ C& w' P" z8 M3 W$ _2 J& \) d 椒盐:胡椒粒,盐,芝麻
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z9 ^0 g3 a+ L 1 海蛎子肉清洗干净控水
2 S8 E5 H2 H. B8 S1 b 2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 / u3 i5 F8 Q/ i( v$ f/ A8 F! n2 Q
3 海蛎子倒在盘子里,加少许料酒,盐腌制片刻 ) e" k2 K$ ?$ ?( D$ B9 [
4 适量的面粉,打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
* W2 ]1 y( b2 _ 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 * w4 P; x |6 w$ A# m. x
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中,轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 5 S$ F& k: U& M7 R
7 油温8层左右,将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出,待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
; _2 [& F6 ]! B$ n 8 椒盐制作:干锅炒香胡椒粒,用擀面杖擀碎,加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 & Z9 h8 W5 L/ N9 ] h" _
9 炸好的海蛎子放入盘中,沾着椒盐食用 |