爆炒文蛤肉大蒜[10P]

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" h3 p1 V. z! Y) z1 `食材
6 t5 Q# G$ u. i% Y; t    主料
- _/ Y5 b4 I; Y) U* J) J" J    1000g文蛤
    配料
    適量油
    適量大蒜
! Y; a* p( _" k$ j4 [1 w/ v2 t" l    適量生姜片
# j5 ?2 H" L& H6 b& Z    適量生抽
    適量老抽
制作步驟
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  ?% f0 S: w6 m! S# P) R8 n6 i　　文蛤用淡鹽水養4小時
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1 I" L; I  \8 X9 _* L　　準備生姜片
　　
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2 }( W" o% @, l- F, f3 l" T　　鍋里倒入清水，加入料酒，生姜片大火燒開倒入文蛤，待一個個口張開撈起
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　　去殼後用清水沖洗瀝幹水分
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　　大蒜洗凈後切斷
　　
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　　鍋內倒油，先下入生姜片爆香，加入大蒜翻炒均勻
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6 m* Z, c4 t' ]7 s7 k+ O　　倒入文蛤肉
　　
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　　加入料酒翻炒均勻
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) S2 h* p3 P4 _- o* f6 a" B　　加入生抽和老抽
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　　翻炒均勻後熄火
　　小貼士
8 e1 c: \+ B8 N　　烹制過程動作要快。
4 }  I& o  X1 x( R# [# q　　文蛤用清水煮開不是同一時間都會開口，見一個，撈一個，到最後不開口的是死文蛤，棄之不用

haitianhai

鲜美的文蛤，鲜美可口，放点辣椒就更好了。

pengzai

bvnnnnnnnnnnnnnn

nimda123

其实不用去壳！洗净后带壳炒味道一样鲜美！

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！