爆炒文蛤肉大蒜[10P]

spetoct

　　
食材
* ]( G  |9 z! N7 h. @    主料
    1000g文蛤
    配料
    適量油
7 b) u; D1 D) l) V( t( q# W1 l) |( \    適量大蒜
( b: v; W. j: o6 b2 c    適量生姜片
# P5 G6 j/ L6 ?- b# e/ L! Y    適量生抽
    適量老抽
制作步驟
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　　文蛤用淡鹽水養4小時
　　
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6 ]+ P3 n$ B$ @, U8 l0 T' K$ ~　　準備生姜片
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　　鍋里倒入清水，加入料酒，生姜片大火燒開倒入文蛤，待一個個口張開撈起
　　
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. Q" |% V4 f& o. p: T; J　　去殼後用清水沖洗瀝幹水分
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　　大蒜洗凈後切斷
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　　鍋內倒油，先下入生姜片爆香，加入大蒜翻炒均勻
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$ D. ~. \" H! G: f5 a　　倒入文蛤肉
　　
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, j9 m6 p: Q& I. w4 a6 z/ i　　加入料酒翻炒均勻
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1 \6 L" Z* `) e* }3 \' p7 c$ t0 Q2 l
' Y6 c+ y# m- A  ~3 v　　加入生抽和老抽
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$ W4 s& W8 S# p$ p　　翻炒均勻後熄火
7 {2 O: E. d# ^" B　　小貼士
　　烹制過程動作要快。
　　文蛤用清水煮開不是同一時間都會開口，見一個，撈一個，到最後不開口的是死文蛤，棄之不用

haitianhai

鲜美的文蛤，鲜美可口，放点辣椒就更好了。

pengzai

bvnnnnnnnnnnnnnn

nimda123

其实不用去壳！洗净后带壳炒味道一样鲜美！

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！