红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
* }9 D- x0 L& C$ c“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”
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2 x* c' z" h7 G$ S) j, p食材明细

五花肉
1000g

7 r* x7 S  {7 |# b" i老抽
适量
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生抽
适量

生姜
0 g9 K6 W2 ?' O' R$ R 一小块

八角
3颗

- i8 x  d1 g; c0 L7 E' E+ D# k 桂皮
0 [2 ~  s5 a  y9 \0 M 一小块

: _2 Q; F" }9 h/ [% x/ f$ P 冰糖
/ w. q3 O6 K( c. e2 w$ z. X; W# S5 L 适量
) C1 w) W5 y: ]. L' U
1 @0 j% P9 c0 t% j4 Z 红烧肉的做法步骤
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" s, G& H4 X* `* W7 x4 }0 i 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。


* S& M0 d/ D1 B  W$ O2 p 准备好配料，八角、生姜和桂皮。


" Z! p& D2 ?! q" E/ _% Z. c: K8 Q3 [ 炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

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! [# I, e/ R6 B8 O 放入五花肉翻炒上糖色。

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放入配料翻炒出香味。


4 H" j- h0 o+ a/ d6 P6 H/ c$ I2 g! i 加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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, R9 P* e, Z& B2 Z4 J. K 把炒好的五花肉转移至砂锅中。


加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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$ ~+ F1 G% s7 ~0 s# d( m 大火收汁。


出锅啦，入口即化哦！
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) N4 M1 J8 n& F2 A, o$ o 小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
! X5 D6 V; Y. X- i" v2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡
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