红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
" \( U8 b: U2 @& W“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

食材明细
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五花肉
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* _6 z* h4 I" t% R% Q) u( ?( b+ S
5 D- b+ z' C' r" o2 L老抽
! J4 N1 S; ?3 l9 N7 E  I7 g% x 适量

生抽
适量
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生姜
一小块

八角
3颗

% W+ ~! {- J+ I& Z& H$ c4 D* Z 桂皮
一小块

冰糖
: B1 m4 |, x$ n2 ?5 S" i 适量
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& ^, r6 z; v6 H. j8 l1 ] 红烧肉的做法步骤
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新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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) R  _) P' F$ d5 Y0 B( t/ n+ ? 准备好配料，八角、生姜和桂皮。


炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

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放入五花肉翻炒上糖色。
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放入配料翻炒出香味。
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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。


) E0 N0 p7 Z! g" T 把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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$ |) L9 g- p" e0 W) ?0 C+ U 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

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1 L0 O4 v8 B/ @* S6 A6 \ 大火收汁。


出锅啦，入口即化哦！
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, L6 f  o  q$ I* X" t0 ` 小窍门
2 ^9 O& Y0 X% _! K; @2 G# I1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡