纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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韩式烤肉来报道


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# g- i: ]2 v  q7 u! X4 c0 c5 R. F又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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' y) F8 V+ O1 ^3 m% |& K应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui


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2 a! \: W6 i* Y9 f, X! k% X这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。

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这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！
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Madangsui

" W' L; j7 `4 P8 _) j6 P0 G地址：

' e+ m5 ^) F$ d9 x( |8 }* R35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)

New York, NY 10001
' X: \+ J/ Y: W. \7 R% @
网站：http://www.madangsui.com

营业时间：11:30 AM – 11:00 PM

8 I+ ]9 s4 U* J9 T( f: z( Q人均消费：$20 -$40

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无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

BBQ系列
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推荐一
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Dry Aged Ribeye

干式熟成牛排
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. W" f# h: Z7 G- H1 |单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。



7 ~, j  L1 i/ q6 |, T/ U5 q2 {2 b1 V由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!
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推荐二

3 a% Y+ m( Q0 RPrime Brisket

特级牛腩


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# d8 d( ~7 o* J% O  R牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
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推荐三

Pork Jowls
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+ L' p5 Y. G0 G; I松阪猪

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松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。



6 f% S1 F) x7 y: |& K& v/ [% x肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。



推荐四

Marinated Shrimp
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虾肉

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" l- V! S' J$ j% I6 J  z9 _0 N吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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1 j5 W' v$ O0 I新品推荐

# p6 G: L: h& G: C" o# T推荐一


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+ m2 V! l; y9 Z/ g) B4 X; d! K
  F( b* p6 R* p: |7 J4 }. T肉脍
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习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。

推荐二
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冬日系列


" h$ {( D4 L0 z. \
$ E5 z# S& z# v  [3 t( [Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。



% g& U. F6 s& Z0 ^! l4 b2 hPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。



Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。

0 R# S* ~% X) r4 ~) w8 Z$ @传统韩食系列
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- p# B6 |; Z3 C! m* h推荐一
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Pork & Kimchi Stir-Fry
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+ p+ `6 E- U/ p. p- a韩式泡菜五花肉



你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

# H' c3 H! k* y6 w6 B& A推荐二
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5 h: g- r8 `0 T3 ?: p4 `( RDaegu Jiri
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鳕鱼汤
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Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三
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Budae Jungol
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* h" d0 N7 w+ ~2 M7 c+ e部队锅

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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

推荐四

Dumpling Soup

猪肉水饺汤
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7 Q5 r9 b+ |1 ?1 A这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）



5 l: b, l4 j  F+ @% @5 |: k手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！
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% V0 }1 J. M# `3 q" B# T除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？


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