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正宗炸酱面[9P]用料
3 P) O) ^$ `, H/ C) Q t9 ~ 主料
0 J! e4 T( g) F+ ^- ?* F![]()
, Q+ r, V z; [4 k6 T4 h" d0 D2 b n 黄瓜半个8 H' c8 w5 n" P. r) W5 _( L$ g
![]() , l: o+ m3 X1 F
胡萝卜半个4 o5 a' W6 p! C$ f" n% K. O3 k
![]()
; G0 a1 h2 `/ b7 _* t' M8 V" ` 香菇20克
! o! ^- ^9 M5 G; e, n1 L# g![]() " V; l7 K H4 z+ ^) N$ c
千张30克
! f8 }# s0 Z* k6 e' `0 l![]()
( i& q6 h4 {! o o# x5 m [3 J$ ] 五花肉80克7 e: @) f3 ]2 z7 d1 D+ x
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8 m# J" w" ?) h/ B- M6 } 湿面200克
1 l- Z# }5 y4 W 辅料. {/ C& d! C' V" z# }" I \
甜面酱50克+ t4 |" k S8 p* M! Q
葱20克$ v& v! V5 `0 R" E# d1 X5 j7 p2 t
姜30克2 ~: a$ Q2 Y$ S8 r2 h
蒜20克
G) k1 h" u6 W 料酒30毫升
* O! f$ @1 i2 \- W) | 生抽50毫升' d( N# f; Z9 @4 o
食盐2茶勺: A" |9 n% f( k" l S
白糖1茶勺1 h8 k- X" x) U
鸡精30克
: O! ~: U+ {+ P3 ]7 y) v 正宗炸酱面的做法
; l+ n9 @0 e- D6 T+ o1.
0 U- B" P, z) X+ R6 V6 ^# F( ?第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末) y3 Y, X0 G6 L" c, C; {9 e% _
![]() ; W L7 R* m* h4 l$ N& S+ K! K- G* v
2.& M* E. B. g. B$ \) G$ `. m
第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香' q/ d# D! b: m' _; N# D) w
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- N* ]" V/ H6 ]3.0 b# N# G y/ U" o: O, \( C& W
放进肉末炒至入味
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' k+ Z7 n3 {, K, R* b+ h% Z7 y4.. g& v. ^ V/ X6 f9 g
放进甜面酱( U0 O1 N7 Z3 i( D% K" Z
![]() ) n; V) K! b/ C6 Z; A; \+ T! I
5., s: ?# w, q' [
充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。" n6 q6 [, m3 y# H
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! x! y1 A) Q3 w; Z0 q+ ]6.
" F! ?. C! G4 E2 L7 C3 n将湿面煮好放进冷水里过一下% {) D6 Y5 ?) c2 ] S- U
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1 F/ Y7 d1 f' H6 \* O4 y& o7.2 @! }# {9 H [7 L/ ^ s# K7 x
最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。
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正宗炸酱面成品图
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發表於 2018-12-22 18:32:16
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