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正宗炸酱面[9P]用料- M3 g- \1 c/ d4 ?( c t) [3 D! k2 ?
主料
* w1 j! a- ]& ?4 u, L9 y2 c; G6 B( O![]()
/ Z: c# Z# ]7 c' [ d# \- V* I 黄瓜半个8 M6 \! F: |% @) ^" |. i
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/ B" q6 O4 \$ b6 V8 ` 胡萝卜半个# c) D1 b3 `- ^5 p6 j/ u, A4 K
![]() ! ^' R( c, n, i" w2 J% N0 B( ?
香菇20克( V, p, f7 R/ M. A0 b: A7 E/ w5 n/ Z
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千张30克
: I1 L( Y6 ]/ \, W![]() ; N3 E( b% v! D4 C& V( R
五花肉80克
5 h6 |" @6 [; V- \% V![]()
+ U Y P% \# L1 z* y7 Y& [" h8 G" z, ] 湿面200克$ U( X! l4 e @) I/ n. R
辅料
8 Z I1 W7 G5 t5 b( ]5 d 甜面酱50克( O( U) X* H/ m) o8 ?0 n
葱20克& W: ^/ l+ m2 y( t
姜30克: G+ }/ D4 g. N3 o8 `, O; r# z
蒜20克, M! | x1 ?/ A9 ^+ p
料酒30毫升
' A. Z+ W# @6 g 生抽50毫升2 t& q2 N5 p4 Q' n* v
食盐2茶勺' t6 S1 z p1 ^, n7 ?
白糖1茶勺6 |/ ]+ d! d& y' T: P3 Q
鸡精30克
% S3 L1 T8 R% Z. h& H: Q6 p 正宗炸酱面的做法
; J2 H: N! A6 G* B4 [1., W. ~) A" U5 }$ D
第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末0 g7 @' N' \9 c5 @7 P% }' ^
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0 _" Y, _9 M, i* R2.
U* h% j3 K* U" r, q第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香* {% v; b0 Y" d. X i v
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3.4 n; R! f7 H, ] P( q
放进肉末炒至入味( S6 i0 X8 w5 v' C; ]6 H
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放进甜面酱
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. Q. P; s/ s; |+ Z7 @9 D充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。
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6.
. B! z( t* Z7 S# B' q将湿面煮好放进冷水里过一下
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最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。
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& _9 m/ {3 T% h6 W4 y8 J 正宗炸酱面成品图* ?2 q { q8 _& c# L, _$ ^3 F6 ~
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: H& l& t$ W, j* C9 ^$ v7 B5 y![]() - V& a/ }! H4 Y# F6 ?5 m- Z
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發表於 2018-12-22 18:32:16
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