大馅肉菜饺[7P]

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9 E8 H4 i4 n, W" R/ k烹制方法　
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) K' X2 Z6 M! G% a4 ~7 r9 E3 g2 k. f材料：半肥瘦猪肉头（1斤）、红萝卜（1条）、小白菜（半斤）、饺子皮（40张-60张）
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$ e; y& ^8 F3 i$ Q/ |3 D% Y调味料：酱油，糖，盐，油，生粉（各适量）
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1　将猪头肉改刀成块状，再用大刀细细切成粒，剁碎成肉末。
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2 e. I2 q9 s8 l2　把肉末装进大碗里，磕入鸡蛋一枚，搅拌均匀后再放入调味料。



3 R( V* F) P& L; F3 P* D; s3　将胡萝卜和小白菜分别切碎，一同拌入肉末里，按一个方向搅拌均匀。

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4　手沾点水，取一面片摊放在手掌前端位置，用筷子夹取适量肉末放在饺子皮中间。



* h0 D3 l+ p4 C# Y/ `# {" `8 P$ F5　将饺子皮两边对折起来，折一下往手掌上端位置推合，捏紧。

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6　烧热一锅热水，撒入一点盐，水沸腾后下饺子，待饺子浮起水面再次沸腾时，倒入半碗凉水，如是重复3次即可。

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