当归煮鸡蛋[6P]

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做法：煮 口味：其它口味 , P! R' S6 a! _  d4 h& w% a& [4 W& i3 P 難度：初級入門   j! r4 b) L  y* i + C7 \5 @' G  [6 u7 e$ B$ @人數：1人份 5 q' l# I( n7 o ) E2 {' ]* o) f* j準備時間：15分鍾 烹饪時間：<15分鍾 1 n9 T. ^# C8 A8 u, P* U- N; y主料：雞蛋3只當歸9克 , v3 L0 r: j. S" n% T1 q1 r ' p: }1 I1 x+ w調料：水適量 當歸煮雞蛋的做法 & {8 N& A( I. o4 N5 C5 R& R 0 v- I% Y# R! w0 e# |, t- ~/ a$ q材料集合圖： $ V0 z7 x* U+ t6 X% o+ T ; n; S7 j1 v! X; F, z$ s+ J0 P   s2 D( G) n! q9 g" h- D! R雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固） 4 ^" e  Z6 G' M. k4 C 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼 2 t- w; u( Z3 K& I 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內） * G9 S3 W6 l3 e: [& v將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋 : c, ~) J7 x7 {" } 2 }6 u2 \' [( [; M" }( S* ]. O 大火煮開，小火炖，煮湯至一碗即可 ( g2 ?5 E# U" |6 W/ K 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯 * u7 t. l  B/ p" X# p 1 w- t) _( h/ G; y* y0 @5 m* T 烹饪技巧： 1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。 2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。 # S" P8 s$ Q* z5 g- r" V' ?1 x 3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裏面的精華就被熬出來了。 : I7 f3 K$ z- K( D: \% ?營養功效： 1、當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。 3 M- {: a) z' B' e4 o) Z( f& B4 O2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 ! h3 Z+ m% I5 E1 a2 R; b 飲食常識： 1、若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說，由於體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的豔，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用於血滯氣型閉經。 2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢；或因經期涉水感寒，寒搏於血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。症見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。 % V4 V9 w# f6 k0 r, f3、食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯（若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定）。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！