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來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪,
0 @8 _7 `5 i2 k# d( A2 P) _早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了,就是宵夜場的比較沒有機會嚐,) w, \* \0 D; f) Q
這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。
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魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店,正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣,都是營業時間異於一般店家,
% h6 g8 L* z0 g0 B但魚市場並無微笑那麼另類,他在晚上九點四十時開始營業,主打宵夜場,簡直是意圖使人肥胖。
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- M/ W& a0 j: d5 s( U魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉,肥瘦均勻,如半月般的豬皮包裹著瘦肉,爌肉滷得軟嫩,筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷,
8 {+ u; y4 M% f" c! `% z% F瘦肉的部份不甘柴;肥肉的部份軟膩不油,入口即化,口味是標準的彰化風味,微微的甜味不死鹹。滷汁亦然,微甜而香,
7 @3 N F, |; I2 M9 q搭配著較硬些的米飯,一口爌肉一口米飯,實在令人滿足,一碗食完也不覺得膩口,這是彰化爌肉的特色,不油不膩不重鹹,
' O# s; Z$ y# h: `; q9 i/ u3 }份量與口味恰到好處,不管是早點、午餐或宵夜,都很適合。; N0 l, ]7 V! J1 \( R
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魚市場爌肉飯9 d5 F4 B5 u& w4 d
地址:彰化市中正路二段320號
" Y/ \% w5 Q+ L# v+ V g電話:04-7629160
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