豆花牛肉

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　　主料：
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7 m- I" c9 ~5 S) O* z$ w　　牛肉一小块、内酯豆腐一块、花生碎少量、香菜末少量

　　做法：
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, {# K- x' {, |　　1、在牛肉中加入生抽， 盐， 料酒， 小苏打等适量调料；

　　2、用手去抓让料汁吃进去；
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. Z  p. ]2 R- |  {$ o7 A0 S　　3、抓拌均与后腌制十分钟；
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　　4、准备好水淀粉， 加入适量生抽；

! Z. s; d8 F- O0 o　　5、将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐， 在微波炉中加热三分钟
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. [$ X/ ~5 W1 f' |% T( ]+ P　　6、将加热熟了的豆腐放入碗中；

　　7、准备好花生米碎和香菜碎
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& l, X3 V1 k$ y6 l. Q% R　　8、在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒。

5 G+ K- o) W4 ~3 |3 y/ w　　9、翻炒几下变色后加入适量的水
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　　10、再加入准备好的生抽水淀粉勾芡

$ X( R9 i& T! e5 Y- g　　11、将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；
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) D/ y( u) k) |5 S. A　　12、在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。
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　　膳食食疗：
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　　牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
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　　注意事项：
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　　这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；

- Z+ S8 Y& v) ?  J1 K% T* ]　　在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替

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