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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯 ; M/ f& S, }2 G8 [0 c
( T) d, ` f6 F5 r: }1 f2 k奶油乳酪9 w: T0 J8 z: w; J: q; u
200克
2 @$ V& N0 a! u鮮奶油% Q+ A0 g+ t( i) Y9 Z
100克( e" X1 \* U' _* F' v9 A) g
希臘優格% F4 D' j6 I; u0 V' `9 r
50克
' d* b n _# h. n1 s酸奶油
$ Y4 }4 T/ b8 V& H& D6 F. F( E180克1 n# _- O$ u; `- P9 _2 X
檸檬汁$ `$ Z- e6 o9 N' _* }) j2 J/ G! \
9克% g8 r6 O' {+ k: x% f/ _! J! A, }
煉乳5 b8 A6 @& S; t; ^
120克6 K9 k/ [7 T. v
白巧克力, R& O" \( C8 p# d) Z( e" p
50克
2 w2 [( R, g- Z& _! C雞蛋(L)
+ R, g8 k, a0 l, C- i2顆5 U- E2 ]0 w; K7 h
香草莢醬7 \/ c- ?5 U. E; C
4克
" J# w2 R" l! e& h/ Q1 c玉米澱粉
$ K& u8 g' a- t R0 {3 g: O6 O20克
$ P* y* Q9 r6 J
9 F1 Z4 W$ l$ o9 D+ p/ N* ^2 p2 U; k0 ?
買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替: @0 y @4 K$ o- c
7 j, i; A5 A2 P* I7 g3 u4 \3 N5 L8 t/ K3 k C
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離: _! e" r, m% t t. w: [ Z
其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
- z L3 i6 O' b打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔
; w# W) m' c# N9 A0 ]$ \/ G可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久0 B/ C, y0 l6 O7 ^5 ?
, r& Z$ R" j: a; _
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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