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低筋麵粉6 c4 S! i% f6 B" E2 n6 \8 Z2 X! `
150g
3 T) I4 ]# C7 G+ o2 ~$ V. a+ ]泡打粉
* w# R$ V( J Z* q& U1小勺(4g)
6 `( _( F! s9 r( A/ r- N砂糖 a& E# H, z. s. C6 w
30g
( z" |1 ^" [% N, ]/ v+ W鹽8 M9 v4 x0 `5 O+ _0 j
少許$ s4 m6 d% E( P; \. x
無鹽奶油
! N( L( h* _8 O30g- L$ }3 A4 `& P
牛奶
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速溶咖啡粉
, Y: r1 }$ j7 p9 R1大勺4 |# E2 [! Z0 k+ }1 x
耐烤型巧克力豆
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- i" a: I; A) m/ p! w9 v2 S
準備工作：
/ \8 ?9 I: L9 Q6 N) y奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。+ ?2 ]% n- T& Z- x' s/ d
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
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咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻; m1 F0 s; u2 J8 s0 Z3 o
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。5 i' Z8 S" \) Y* @9 i
最終的狀態是呈鬆散狀。2 M: N2 ]7 ~; b9 R# ^9 p
加入巧克力豆，拌勻。
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倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
2 b5 J4 B7 w+ [- q" \2 x9 W0 b) k- t倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
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取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。8 D" N, y8 n: v* f1 H- `
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
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烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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發表於 2024-1-8 18:57:41
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