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香煎水晶虾饺
& _6 S/ r; s4 A2 c+ ]7 E8 v水晶皮材料：澄面100g、玉米淀粉20g、猪油少量、沸水适量/ h/ v& k% v/ k7 e6 G$ w
内馅材料：虾肉、肥肉、姜葱、料酒、盐、胡椒粉
' ^3 j( ?/ {0 \9 M! z香煎水晶虾饺的做法0 u8 `! ^) ^% r1 e) h9 ?! p
1、将虾剥壳去虾线- E& U) l9 N) B+ L
2、用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
7 _4 o+ Z5 Y$ g3、将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲0 {" |- m3 f' ^% v. g* V5 b; x
4、澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状
; m( \! |: g0 o& k# f! g5、用手揉面团,加少量猪油揉进
$ F! c) }$ l+ S. {* B* @/ D6、揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
7 l) }8 p7 W+ E; k$ |7、取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片
, Y7 _, a; a6 {' v! p% N s. O$ i8、放入馅料
- g' k0 p6 ^0 _0 h, r" k( _( H1 {9、对折包起，捏紧边缘就行了 F, }4 X2 C: _" R7 Q V1 K
10、平底锅放少量油，小火加热放入虾饺% D- w5 P+ v5 P8 v9 Z
11、煎至两面透明微黄即可
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發表於 2015-7-26 14:52:31
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