台中蛋黃酥中,海線的三美珍菠蘿蛋黃酥應該最廣為人知,其他三間蛋黃酥名店不二坊蛋黃酥、紀家蛋黃酥、新口味蛋黃酥都在彰化。今天介紹大家台中隱藏版蛋黃酥,別說外地人不知道,許多台中人也沒聽過!' l9 A5 n- O+ N" P) ?
其實我自己也是半個台中人,幾年前朋友知道我愛吃蛋黃酥,分享這間店給我時也傻眼竟然沒聽過!) I' e% J/ o$ P+ s
中秋最多人推薦蛋黃酥、小月餅,平時也是台中伴手禮老店!有興趣的朋友建議要提早預約或者乾脆避開中秋搶購潮!+ A/ G2 D5 C5 m9 h# T7 o# W+ F3 Z- Y- T
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這間是蠻隱藏版的傳統糕餅店,別說觀光客,連許多在地台中人都未必知道,
- _6 P2 R: {, `# a+ h: y店裡以蛋黃酥、小月餅人氣最高,尤其蛋黃酥最厲害,許多人拿來跟彰化蛋黃酥名店不二坊相比較。6 L) J9 W. H" q" }8 [& ?. f* T% @
中秋節前後蛋黃酥都要排許久的隊,不過店裡還有蠻多其他禮盒,像是太陽餅、小月餅、鳳凰酥、老婆餅,0 t$ `3 H; o: _0 q' n1 S8 U
除了蛋黃酥之外,太陽餅也跟外面一般不大一樣,不是屬於鬆軟型,有興趣都可以試試。
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蛋黃酥 香格蛋黃酥的內餡綿密不會太甜,皮酥餡潤,蛋黃飽滿不乾硬。5 u5 V2 [. ]" Q8 c) P; m* g
蛋黃酥表皮烤色相當美觀,黃澄澄色澤相當均勻,口感酥度有水準!即使隔天再食用酥度表現還是很好。
) L- T8 _1 F- C8 f: c: t) W& {紅豆內餡,濕潤但不過甜,淡淡香氣,吃起來完全不覺得膩!
6 ~) P9 V1 I- i: [ Y- P" r8 v香格蛋黃酥外表酥皮相當有層次,這種工法較為麻煩,但相對口感上酥度更好吃!
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