茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

' c+ J3 I  k% p& } 主料

8 h/ t) s3 l7 a! e7 {

3 k2 _: ]  N9 M" v1 E 鸡蛋8个
: u; o6 L* ^3 M# b9 U. b4 C1 b
* d' Z8 ~( a: w/ }$ Y. [

: _* R6 R$ x! ]" o$ d* j 茶叶15克

辅料
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! Z, E4 l% h1 H: w7 b9 U 八角1个

* o+ K' }; S' e& a9 S 桂皮1小片

+ Z" j+ W' X5 z! x( n" v* c* R 花椒3克

; q- L5 e) l; M 茴香5克
$ j8 U3 g4 m5 V. N4 ~
  ~% X- o6 T9 G7 X 香叶3片

草寇1个
, w& |; R  {' q+ d9 p% M
7 q6 x  y" q$ ~4 x$ Y 老抽适量

  }5 j6 Q; |" M5 v9 F! l1 W) S 盐适量
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3 L- R0 \! S! C% v0 [8 D 茶叶蛋的做法
( G2 q) G4 w: k: q  w
1.

准备好茶叶和香料
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3 g; p* T$ p0 d8 Z' o$ f
( t, c/ b* _& \/ S# T& t  h
2.
* J4 |1 ^5 P) }! T6 l
3 g3 l0 c) x! f, b. G4 ~把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
1 p& G9 _+ t. y


3.
. t) p, K" u. @! L* _1 E/ V( p$ Z7 q
$ J4 C( y3 E( J% L3 @9 R. d鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹



6 i% }$ y1 w/ I0 `+ w4.

1 L2 x5 I3 R7 b) w6 ?锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸


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. f' S% e* l* B: y" D7 F8 }5.
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汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
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6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

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( R6 e/ T! q) U0 g  R' E$ i5 K+ Q 茶叶蛋成品图


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烹饪技巧

4 k: m5 ]8 ?/ d1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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, k3 d3 m6 I2 V7 ~& c9 G" |' x2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

# }  x: T' ^/ j7 i4 d) O1 T5 w8 e3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！